Gefüllte Avocados
Als Vorspeise Für 4 Persoenen
2 Avocados
50 g geräucherter Lachs in feinen Streifen
90 g Lachsrückenfilet in Würfeli
½ abgeriebene Schale von Bio-Limette
1 ganzer Saft von Bio-Limette
1 ½ EL Sojasauce
Avocados halbieren, entkernen und mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch von der Schale lösen. Die Schalen beiseite stellen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und sorgfältig mit dem Lachs, Limettensaft und Sojasauce mischen.
3 EL Crème fraîche
½ Apfel, fein gerieben
2 EL Wasabi-Nüsse grob gehackt
1 Nori-Blatt, in feinen Streifen
Crème fraîche, Apfel und beiseite gestellte Limettenaschale mischen. Nun mit dem Garnieren beginnen.
Anrichten:
Die halben Avocado schalen auf ein Teller stellen und die Hälfte der Apfelmasse hineingeben. Lachs-Füllung darauf geben und restliche Apfelmasse darauf verteilen. Mit Nüssen und Nori-Streifen schön garnieren. Fertig!